I-marinade ang hipon: Sa isang mangkok, pagsamahin ang binalatan at inalisang bituka na hipon kasama ang 0.5 tsp asin, 0.5 tsp puting paminta, 1 tsp Shaoxing wine, 1 tsp cornstarch, at 1 tsp sesame oil. Haluing mabuti at hayaang mag-marinate ng 10 minuto.
Ihanda ang pinaghalong itlog: Sa isa pang mangkok, talunin ang 4 malalaking itlog kasama ang 1 tbsp gatas (o tubig), 0.25 tsp asin, at 0.25 tsp puting paminta hanggang sa maghalo lamang. Huwag labis na talunin.
Ihanda ang sarsa: Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang 1 tbsp Shaoxing wine, 1 tbsp light soy sauce, 0.5 tsp asukal, 0.5 tsp sesame oil, 2 tbsp tubig o sabaw ng manok, at 1 tsp cornstarch. Haluin hanggang sa matunaw ang cornstarch.
Lutuin ang hipon: Painitin ang 1 tbsp cooking oil sa isang kawali o malaking kawali sa medium-high heat. Idagdag ang minarinadong hipon at igisa sa loob ng 1-2 minuto hanggang sa maging kulay rosas lamang at halos maluto na. Alisin ang hipon mula sa kawali at itabi.
I-scramble ang itlog: Idagdag ang natitirang 1 tbsp cooking oil sa parehong kawali. Ibuhos ang pinaghalong itlog. Hayaan itong tumigas ng ilang segundo, pagkatapos ay dahan-dahang itulak at tiklupin ang itlog gamit ang spatula hanggang sa kalahating-luto at malambot at mamasa-masa pa rin.
Pagsamahin at tapusin: Ibalik ang lutong hipon sa kawali kasama ang scrambled eggs. Ibuhos ang inihandang sarsa sa lahat. Dahan-dahang ihagis at haluin sa loob ng humigit-kumulang 30 segundo hanggang sa lumapot ang sarsa at balutan ang hipon at itlog, tiyakin na mananatiling malambot ang itlog at hindi maluto nang sobra.
Hayaan at ihain: Haluin ang tinadtad na sibuyas-tagalog. Ilipat agad sa isang plato at ihain nang mainit kasama ang kanin.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
