Ibabad ang Pinatuyong Shiitake Mushroom sa maligamgam na Tubig/Likidong Pinagbabadan ng Mushroom hanggang lumambot. Pigain ang sobrang likido, itabi ang Likidong Pinagbabadan ng Mushroom. Alisin ang tangkay at hiwain ang malalaking Mushroom. Ibabad ang Pinatuyong Pusit sa maligamgam na Tubig hanggang lumambot, pagkatapos ay linisin, alisin ang buto, at hiwain ng 1 pulgadang piraso.
Hiwain ang Pork Belly sa 1.5 pulgadang cubes. Magpakulo ng Tubig sa isang kaldero. Idagdag ang Pork Belly at hiwa ng Luya. I-blanch ng 5 minuto upang alisin ang mga dumi. Salain at banlawang mabuti.
Painitin ang Mantika sa isang malaking kaldero o palayok sa katamtamang init. Idagdag ang hiwa ng Luya, butil ng Bawang, at Berde na sibuyas (puting bahagi lamang, itabi ang berdeng bahagi para sa palamuti). Igisa hanggang bumango. Idagdag ang Pork Belly at iprito hanggang bahagyang magkulay-kape sa lahat ng panig.
Ibuhos ang Shaoxing Wine sa Pork Belly, kaskasin ang ilalim ng kaldero. Idagdag ang Light Soy Sauce, Dark Soy Sauce, Oyster Sauce, at Rock Sugar. Haluing mabuti upang pantay na balutan ang Pork Belly.
Idagdag ang nirehydrate na Pinatuyong Shiitake Mushroom at Pinatuyong Pusit sa kaldero. Ibuhos ang nakatabing Likidong Pinagbabadan ng Mushroom at karagdagang Tubig (kung kailangan) hanggang sa halos lumubog ang Pork Belly. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy, takpan, at pakuluin ng 60-75 minuto, o hanggang lumambot ang Pork Belly.
Tanggalin ang takip ng kaldero at lakasan ang apoy sa medium-high. Pakuluin pa ng 5-10 minuto, haluing paminsan-minsan, hanggang sa lumapot ang sarsa sa nais mong lapot. Palamutian ng berdeng bahagi ng Berde na sibuyas bago ihain nang mainit kasama ang kanin.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
