Ibabad ang malagkit na bigas sa tubig nang magdamag o hindi bababa sa 4 na oras. Ibabad nang hiwalay ang dried shiitake mushrooms at dried shrimp hanggang lumambot. Ibabad ang mga dahon ng lotus sa mainit na tubig hanggang lumambot. Patuyuin nang mabuti ang malagkit na bigas. Patuyuin ang dried shiitake mushrooms at dried shrimp, at itabi ang pinagbabaran ng mushroom.
Hiwain ang hita ng manok sa mga pirasong 1-pulgada. Ibabad ang manok sa toyo, dark soy sauce, oyster sauce, Shaoxing wine, sesame oil, white pepper powder, cornstarch, at asukal nang hindi bababa sa 30 minuto.
Hiwain ang pinalambot na dried shiitake mushrooms at Chinese sausage. Tadtarin ng pino ang luya.
Painitin ang cooking oil sa kawali o malaking kaserola sa katamtamang apoy. Igisa ang luya hanggang bumango.
Idagdag ang hiniwang dried shiitake mushrooms at igisa sandali. Ilagay ang marinated chicken sa kawali at igisa hanggang bahagyang maging golden brown ang ibabaw. Idagdag ang hiniwang Chinese sausage at dried shrimp, igisa sandali. Alisin ang lahat ng sangkap mula sa kawali at itabi.
Sa parehong kawali, ilagay ang na-drain na malagkit na bigas. Haluin ang toyo, dark soy sauce, oyster sauce, sesame oil, asukal, white pepper powder, at ang pinagbabaran ng mushroom o chicken broth. Lutuin nang 5-7 minuto habang patuloy na hinahalo, hanggang halos ma-absorb ang likido at ang malagkit na bigas ay kalahating luto na.
Buksan ang isang pinalambot na dahon ng lotus. Ilagay ang bahagi ng kalahating lutong malagkit na bigas sa dahon ng lotus.
Ilagay ang iginisang chicken, shiitake mushrooms, Chinese sausage, at dried shrimp sa ibabaw ng malagkit na bigas. Kung gagamit, ilagay ang salted egg yolk.
Takpan ang palaman ng isa pang bahagi ng malagkit na bigas.
Maingat na balutin ang malagkit na bigas at palaman gamit ang dahon ng lotus, bumuo ng isang maliit na pakete. Ulitin ang proseso para sa natitirang mga sangkap.
Ilagay ang mga binalot na sticky rice chicken sa steamer. I-steam sa mataas na apoy sa loob ng 60 minuto.
Kung nais, palamutihan ng tinadtad na spring onions bago ihain.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
