Hugasan nang mabuti ang idli rice. Sa hiwalay na mangkok, hugasan nang sama-sama ang urad dal at buto ng fenugreek. Ibabad ang bigas sa isang mangkok at ang dal kasama ang buto ng fenugreek sa isa pa, lagyan ng sapat na tubig ang pareho. Ibabad ang mga ito nang 4-6 na oras.
Patuyuin ang tubig mula sa binabad na urad dal at buto ng fenugreek. Ilipat ang mga ito sa isang wet grinder o high-speed blender. Magdagdag ng kaunting sariwang tubig at gilingin hanggang maging napakakinis at malambot na batter. Ito ay maaaring tumagal ng 15-20 minuto sa isang wet grinder. Ilipat sa isang malaking mangkok.
Patuyuin ang tubig mula sa binabad na idli rice. Gilingin ang bigas hanggang maging bahagyang magaspang na batter, magdagdag ng sariwang tubig kung kinakailangan. Ang tekstura ay dapat katulad ng pinong semolina. Ilipat ang batter na ito sa parehong mangkok ng batter ng dal.
Idagdag ang asin sa pinagsamang batter. Gamit ang iyong kamay, dahan-dahang ihalo nang mabuti ang mga batter sa loob ng ilang minuto. Nakakatulong ito sa pagpapahangin at pagpapaasim. Takpan ang mangkok at hayaan itong umasim sa isang mainit na lugar sa loob ng 8-12 oras, o hanggang sa dumoble ang dami ng batter at maging magaang at mahangin.
Pahiran ng kaunting mantika ang mga hulma ng idli. Punuin ang bawat hulma ng pinaasim na batter ng idli, mag-iwan ng kaunting espasyo dahil lulobo ang mga idli kapag pinasingaw.
Pakuluan ang tubig sa steamer. Ilagay ang mga hulma ng idli na may laman sa steamer. Takpan at pasingawin ng 10-12 minuto, o hanggang sa lumabas na malinis ang palito ng ngipin na ipinapasok sa idli.
Alisin ang idli stand mula sa steamer at hayaan itong lumamig ng isa o dalawang minuto. Dahan-dahang kumuha ng mga idli gamit ang kutsara o kutsilyo. Ihain nang mainit kasama ng sambar at coconut chutney.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
