Ihanda ang Dough: Pagsamahin ang harina, 200ml tubig, 1 malaking itlog, 1/2 tsp asin, at 1 tbsp mantika sa isang mangkok. Haluin hanggang maging makinis at nababanat ang masa (mga 10-15 minuto). Takpan at hayaang magpahinga ng hindi bababa sa 30 minuto.
Gumawa ng Pan Mee Noodles: Hatiin ang dough sa mas maliliit na bahagi. Gamit ang pasta machine o rolling pin, igulong nang manipis ang bawat bahagi (mga 1-2mm kapal). Budburan ng harina para hindi dumikit, pagkatapos ay hiwain sa nais na hugis ng noodles (manipis na piraso o punitin sa irregular na piraso gamit ang kamay).
Ihanda ang Sabaw: Sa isang malaking palayok, pagsamahin ang 2L tubig at 50g pinatuyong dilis. Pakuluan, pagkatapos ay pahinaan ang apoy at pakuluan ng 30 minuto para makagawa ng sabaw ng dilis. Alisin ang dilis at itabi (ang ilan ay maaaring gamitin para sa palamuti, ang iba ay itapon). Panatilihing mainit ang sabaw.
Ihanda ang Toppings - Malutong na Dilis at Pritong Sibuyas: Painitin ang 3 tbsp mantika sa isang kawali. Prituhin ang 50g pinatuyong dilis hanggang maging ginintuang kayumanggi at malutong. Alisin at itabi. Sa parehong mantika (magdagdag pa kung kinakailangan), iprito ang 2 hiniwang sibuyas hanggang maging ginintuang kayumanggi at malutong. Alisin at itabi.
Ihanda ang Toppings - Giniling na Baboy: Sa parehong kawali, igisa ang 4 na tinadtad na bawang hanggang bumango. Idagdag ang giniling na baboy at lutuin hanggang maging brown. Patuyuin ang sobrang taba kung mayroon. Idagdag ang nabasa at hiniwang shiitake mushrooms at black fungus. Timplahan ng toyo, dark soy sauce, oyster sauce, langis ng linga, at puting paminta. Lutuin hanggang ganap na maluto ang baboy at magsama-sama ang mga lasa. Itabi.
Ihanda ang Chili Paste (Sambal): Ibabad ang pinatuyong sili sa mainit na tubig hanggang lumambot, pagkatapos ay alisin ang buto. Paghaluin ang nababad na pinatuyong sili, sariwang siling pula, 2 tinadtad na bawang, 2 sibuyas, belacan, sampalok paste, 1/2 tsp asin, at asukal na may 2 tbsp mantika hanggang maging makinis na paste. Igisa ang chili paste sa isang maliit na kawali sa mahinang apoy hanggang bumango at humiwalay ang mantika. Itabi.
Lutuin ang Noodles at Gulay: Pakuluan ang sabaw ng dilis. Idagdag ang sayur manis (o spinach/choy sum) at lutuin nang saglit hanggang maging tender-crisp. Alisin ang gulay at itabi. Sa kumukulong sabaw, idagdag ang sariwang Pan Mee noodles. Lutuin hanggang lumambot, karaniwang 2-3 minuto depende sa kapal. Lutuin ang natitirang 2 itlog sa sabaw hanggang sa nais na pagkaluto.
Pagtitipon at Paghahain: Lagyan ng mainit na noodles at sabaw ang serving bowls. Lagyan ng giniling na baboy, sayur manis, malutong na pritong dilis, pritong sibuyas, at nilagang itlog. Ihain agad kasama ng isang kutsarang homemade chili paste sa gilid.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
