Ihanda ang ampalaya: Hatiin ang ampalaya pahaba, alisin ang buto at puting laman. Hiwain ng 1cm kapal. I-blanch sa kumukulong tubig ng 2-3 minuto upang mabawasan ang pait, pagkatapos ay patuyuin at banlawan ng malamig na tubig.
Ihanda ang mga pampalasa: Durugin nang pino ang fermented black beans. Igisa ang bawang at luya. Hiwain ang pulang sili (kung gagamitin).
Igisa ang mga pampalasa: Painitin ang 2 kutsara mantika sa isang wok o malaking kawali sa medium heat. Idagdag ang dinurog na fermented black beans, giniling na bawang, at luya. Igisa hanggang bumango, mga 1 minuto. Idagdag ang pulang sili kung gagamitin.
Pagsamahin ang mga sangkap at nilagyan: Idagdag ang ampalaya at taho puffs sa wok. Haluing mabuti upang malagyan ng sarsa. Ibuhos ang vegetarian oyster sauce, light soy sauce, asukal, at tubig/sabaw ng gulay. Pakuluan.
Pakuluan at palaputin: Takpan ang wok at pakuluan ng 15-20 minuto, o hanggang lumambot ang ampalaya at naghalo na ang mga lasa. Haluin paminsan-minsan.
Palaputin ang sarsa: Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang 1 kutsara cornstarch at 2 kutsara tubig upang makagawa ng slurry. Haluin ang slurry sa kumukulong sarsa. Lutuin ng isa pang 1-2 minuto hanggang lumapot ang sarsa.
Ihian: Ilipat ang nilagang ampalaya at taho puffs sa isang serving dish. Ihain nang mainit kasama ng kanin.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
