Para gumawa ng dashi sabaw: Ilagay ang Tubig at Kombu sa isang malaking kaldero. Painitin sa katamtamang-hina na apoy hanggang bago kumulo (lumabas ang maliliit na bula). Alisin ang Kombu bago kumulo. Idagdag ang Katsuobushi, pakuluin nang bahagya, pagkatapos ay patayin agad ang apoy. Hayaan itong lumasa ng 5 minuto, pagkatapos ay salain gamit ang pinong salaan. Itapon ang Katsuobushi.
Lagyan ng pampalasa ang dashi sabaw: Ibalik ang sinalang sabaw sa kaldero. Idagdag ang Toyo, Mirin, Sake, at Asin. Haluin upang maghalo at tikman, ayusin ang pampalasa kung kinakailangan.
Ayusin ang mga sangkap sa kaldero: Ayusin ang Hita ng manok, Fillet ng isdang puti, Hipon, Matigas na tokwa, Repolyo ng napa, Shiitake mushrooms, Enoki mushrooms, Negi, Karot, Mizuna, at Kamaboko nang masining sa isang donabe (Japanese clay pot) o isang malaking regular na kaldero.
Lutuin ang hot pot: Ibuhos ang sabaw ng dashi na may pampalasa sa ibabaw ng mga inihandang sangkap. Ilagay ang kaldero sa isang portable burner o sa kalan na may katamtamang apoy. Pakuluin, pagkatapos ay hinaan ang apoy at lutuin hanggang ang lahat ng sangkap ay malambot at luto, humigit-kumulang 15-20 minuto.
Ihain kaagad: I-enjoy ang Yosenabe na mainit pa mula sa kaldero. Madalas itong inihahain na may indibidwal na sawsawan tulad ng ponzu o ginadgad na daikon na may chili oil.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
