Nilagang Brisket ng Baka na may Kamatis at Patatas

Mga Sangkap

Mga Tagubilin

1. 1

   I-blanch ang brisket ng baka: Sa isang malaking palayok, pakuluan ang tubig. Idagdag ang brisket ng baka at i-blanch ng 10 minuto upang alisin ang mga dumi. Alisin ang anumang bula. Patuyuin at hugasan ang baka sa ilalim ng malamig na tubig. Itabi.

2. 2

   Gisahin ang mga aromatics: Painitin ang 2 kutsarang mantika sa isang malaking kaldero o Dutch oven sa medium heat. Idagdag ang tinadtad na sibuyas at igisa hanggang sa lumambot, mga 3-4 minuto. Idagdag ang tinadtad na bawang at hiniwang luya, igisa ng isa pang 1 minuto hanggang sa bumango.

3. 3

   Pagsamahin at nilagayin: Idagdag ang blanched na brisket ng baka, tinadtad na kamatis, at lahat ng sangkap ng sarsa pang-nilaga (dark soy sauce, light soy sauce, oyster sauce, Shaoxing wine, asukal, puting paminta, beef stock/tubig, opsyonal na star anise/bay leaf) sa kaldero. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy, takpan, at pakuluan ng 1.5 oras, o hanggang sa malambot na malambot ang baka.

4. 4

   Idagdag ang patatas at tapusin: Idagdag ang mga hiwa ng patatas sa kaldero. Ipagpatuloy ang pagpapakulo, nakatakip, ng isa pang 20-30 minuto, o hanggang sa lumambot ang patatas. Tikman at ayusin ang timpla kung kinakailangan. Ihain nang mainit.