Linisin at hiwain ang puting igat. Sa isang mangkok, pagsamahin ang puting igat na may toyo (para sa atsara), Shaoxing wine, puting paminta, linga (para sa atsara), cornstarch, asukal (para sa atsara), at mantika (para sa atsara). Haluing mabuti at i-marinate sa loob ng 20 minuto.
Hugasan nang lubusan ang jasmine rice. Ibabad ang jasmine rice sa tubig sa loob ng 30 minuto.
Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang toyo (para sa sarsa), dark soy sauce, asukal (para sa sarsa), tubig (para sa sarsa), at linga (para sa sarsa). Itabi.
Patuyuin ang ibinabad na jasmine rice. Bahagyang pahiran ng mantika (para sa ilalim ng claypot) ang ilalim ng claypot. Idagdag ang pinatuyong jasmine rice at ang natitirang tubig sa claypot. Pakuluan sa mataas na init, pagkatapos ay bawasan ang init sa mababa, takpan, at lutuin sa loob ng 10 minuto.
Buksan ang takip. Maingat na ilagay ang inatsarang hiwa ng puting igat at hiniwang luya sa ibabaw ng bahagyang nalutong kanin. Takpan ang claypot at ipagpatuloy ang pagluluto sa mahinang apoy sa loob ng 8-10 minuto pa.
Patayin ang apoy. Panatilihing nakatakip ang claypot at hayaan itong magpahinga sa loob ng 10-15 minuto. Nagbibigay-daan ito sa kanin na lubusang ma-steam at tumutulong na bumuo ng malutong na balat sa ilalim.
Buksan ang takip. Ibuhos ang inihandang sarsa sa ibabaw ng puting igat at kanin. Budburan nang marami ng tinadtad na spring onion. Ihain habang mainit.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
