Braised Bean Curd Sticks na may Halo-halong Gulay

Name: Braised Bean Curd Sticks with Mixed Vegetables
Cook time: 40 min
Yield: 4 servings
Cuisine: HK

🇭🇰 Hong Kong40 minutoVegetarian

Magsimulang Magluto I-customize

Mga Serving

Mga Sangkap

Protina

1 tbsp vegetarian oyster sauce (for sauce)

Aromatics

3 cloves garlic, minced
10 g ginger, sliced
1 pinch white pepper (for sauce)

Sarsa at Pampalasa

2 tbsp vegetable oil
2 tbsp light soy sauce (for sauce)
1 tsp mushroom-flavored dark soy sauce (for sauce)
1 tsp sugar (for sauce)
250 ml water or vegetable broth (for sauce)
1 tbsp cornstarch slurry (for sauce)

Gulay

100 g dried bean curd sticks, broken into 5cm pieces
6 pieces dried shiitake mushrooms, rehydrated and stemmed
1 whole carrot, sliced
0.5 head Napa cabbage (approx. 300g), cut into chunks
100 g snow peas, trimmed

Iba pa

20 g dried black fungus, rehydrated and torn into pieces

Mga Tagubilin

1
I-rehydrate ang pinatuyong bean curd sticks at pinatuyong shiitake mushrooms sa pamamagitan ng pagbabad sa maligamgam na tubig hanggang lumambot, mga 30 minuto. Patuyuin ang bean curd sticks at hiwain sa 5cm piraso. Pigain ang labis na tubig mula sa mushrooms at alisin ang tangkay.
2
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang light soy sauce, mushroom-flavored dark soy sauce, vegetarian oyster sauce, asukal, puting paminta, at tubig/sabaw ng gulay. Haluin nang mabuti upang gawin ang braising sauce.
3
Painitin ang vegetable oil sa wok o claypot sa medium heat. Igisa ang tinadtad na bawang at hiniwang luya hanggang mabango.
4
Idagdag ang rehydrated na shiitake mushrooms, hiniwang carrots, Napa cabbage, at black fungus sa kaldero. Igisa sa loob ng 3-5 minuto hanggang lumambot nang bahagya ang mga gulay.
5
Ibuhos ang braising sauce at hayaang kumulo. Idagdag ang rehydrated bean curd sticks. Takpan at pakuluin sa loob ng 15-20 minuto, hayaan ang mga lasa na maghalo at ang bean curd sticks na sumipsip ng sarsa.
6
Idagdag ang snow peas at haluin sa loob ng 1-2 minuto hanggang sa maging matingkad na berde. Haluin ang cornstarch slurry upang lumapot ang sarsa sa nais mong konsistensi. Ihain nang mainit.

Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi

Kunin

Mga Sangkap

Protina

1 tbsp vegetarian oyster sauce (for sauce)

Aromatics

3 cloves garlic, minced
10 g ginger, sliced
1 pinch white pepper (for sauce)

Sarsa at Pampalasa

2 tbsp vegetable oil
2 tbsp light soy sauce (for sauce)
1 tsp mushroom-flavored dark soy sauce (for sauce)
1 tsp sugar (for sauce)
250 ml water or vegetable broth (for sauce)
1 tbsp cornstarch slurry (for sauce)

Gulay

100 g dried bean curd sticks, broken into 5cm pieces
6 pieces dried shiitake mushrooms, rehydrated and stemmed
1 whole carrot, sliced
0.5 head Napa cabbage (approx. 300g), cut into chunks
100 g snow peas, trimmed

Iba pa

20 g dried black fungus, rehydrated and torn into pieces

Mga Tagubilin

I-rehydrate ang pinatuyong bean curd sticks at pinatuyong shiitake mushrooms sa pamamagitan ng pagbabad sa maligamgam na tubig hanggang lumambot, mga 30 minuto. Patuyuin ang bean curd sticks at hiwain sa 5cm piraso. Pigain ang labis na tubig mula sa mushrooms at alisin ang tangkay.

Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang light soy sauce, mushroom-flavored dark soy sauce, vegetarian oyster sauce, asukal, puting paminta, at tubig/sabaw ng gulay. Haluin nang mabuti upang gawin ang braising sauce.

Painitin ang vegetable oil sa wok o claypot sa medium heat. Igisa ang tinadtad na bawang at hiniwang luya hanggang mabango.

Idagdag ang rehydrated na shiitake mushrooms, hiniwang carrots, Napa cabbage, at black fungus sa kaldero. Igisa sa loob ng 3-5 minuto hanggang lumambot nang bahagya ang mga gulay.

Ibuhos ang braising sauce at hayaang kumulo. Idagdag ang rehydrated bean curd sticks. Takpan at pakuluin sa loob ng 15-20 minuto, hayaan ang mga lasa na maghalo at ang bean curd sticks na sumipsip ng sarsa.

Idagdag ang snow peas at haluin sa loob ng 1-2 minuto hanggang sa maging matingkad na berde. Haluin ang cornstarch slurry upang lumapot ang sarsa sa nais mong konsistensi. Ihain nang mainit.