Ibabad ang pinatuyong shiitake mushroom sa maligamgam na tubig nang hindi bababa sa 30 minuto hanggang lumambot. Pigain ang sobrang tubig, tanggalin ang tangkay, at hiwain. Kung gagamit ng goji berries, ibabad nang sandali.
Hugasan nang maigi ang bigas hanggang sa luminaw ang tubig. Patuyuin at itabi.
Sa isang mangkok, pagsamahin ang mga piraso ng manok at lahat ng sangkap ng marinade. Haluin nang mabuti at i-marinate nang hindi bababa sa 15 minuto.
Ihanda ang sarsa ng claypot: pagsamahin ang light soy sauce, tubig, asukal, sesame oil, at puting paminta sa isang maliit na mangkok. Itabi.
Sa isang claypot, ilagay ang nahugasang bigas at 300ml ng tubig. Pakuluan sa katamtamang-taas na apoy.
Kapag kumulo na, hinaan ang apoy, takpan, at lutuin nang 8-10 minuto hanggang sa masipsip ang karamihan ng tubig at lumabas ang maliliit na butas sa ibabaw ng bigas.
Maingat na ayusin ang minarinade na manok, hiniwang Chinese sausage, hiniwang shiitake mushroom, at goji berries (kung gagamitin) nang pantay sa ibabaw ng bigas.
Budburan ng 1 tbsp mantika sa gilid ng claypot. Takpan at ipagpatuloy ang pagluluto sa mahinang apoy nang isa pang 15-20 minuto, o hanggang sa maluto ang manok at maging malutong ang ilalim ng bigas (gau jee).
Alisin sa apoy, ibuhos ang inihandang sarsa ng claypot sa ibabaw ng mga sangkap, at palamutian ng julienned ginger at tinadtad na sibuyas berde.
Ihain kaagad, haluin ang lahat ng sangkap sa bigas bago kumain.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
