Nilagang Balat ng Tokwa na may Shiitake Mushrooms at Carrots

Name: Braised Beancurd Skin with Shiitake Mushrooms and Carrots
Cook time: 40 min
Yield: 2 servings
Cuisine: HK

🇭🇰 Hong Kong40 minutoVegetarian

Magsimulang Magluto I-customize

Mga Serving

Mga Sangkap

Protina

2 tbsp vegetarian oyster sauce (sauce)

Aromatics

2 cloves garlic, minced
0.25 tsp white pepper (sauce)

Sarsa at Pampalasa

1 tbsp cooking oil
2 cups vegetable broth
1 tbsp light soy sauce (sauce)
1 tsp dark soy sauce (sauce)
1 tsp sugar (sauce)
1 tsp cornstarch mixed with 2 tbsp water (for thickening sauce)

Gulay

100 g dried beancurd skin (fu juk), broken into pieces
8 pieces dried shiitake mushrooms, rehydrated and stemmed
1 large carrot, peeled and cut into thick slices

Mga Tagubilin

1
I-rehydrate ang pinatuyong balat ng tokwa sa pamamagitan ng pagbababad sa maligamgam na tubig sa loob ng 15-20 minuto hanggang lumambot. Patuyuin at pigain ang sobrang tubig. I-rehydrate ang shiitake mushrooms sa maligamgam na tubig; itabi ang pinagbabaran ng kabute. Alisin ang tangkay at hiwain ang kabute.
2
Sa isang wok o malaking kawali, painitin ang 1 kutsara cooking oil sa medium na init. Igisa ang dinurog na bawang hanggang bumango (mga 30 segundo). Idagdag ang hiniwang carrots at shiitake mushrooms, i-stir-fry sa loob ng 2-3 minuto.
3
Idagdag ang na-rehydrate na balat ng tokwa sa wok. Ibuhos ang 2 tasa ng vegetable broth (o pinagbabaran ng kabute + tubig). Pakuluan.
4
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang 2 kutsara vegetarian oyster sauce, 1 kutsara light soy sauce, 1 kutsarita dark soy sauce, 1 kutsarita asukal, at 1/4 kutsarita puting paminta. Ibuhos ang sarsa na ito sa wok. Haluin nang mabuti.
5
Hinaan ang apoy, takpan, at pakuluan sa loob ng 20-25 minuto, o hanggang sa lumambot ang balat ng tokwa at carrots at na-absorb ang mga lasa. Haluin paminsan-minsan.
6
Haluin ang cornstarch slurry (1 kutsarita cornstarch na hinaluan ng 2 kutsara tubig) upang lumapot ang sarsa sa nais mong kapal. Lutuuin ng isa pang minuto hanggang sa maging makintab ang sarsa. Ihain ng mainit kasama ang kanin.

Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi

Kunin

Mga Sangkap

Protina

2 tbsp vegetarian oyster sauce (sauce)

Aromatics

2 cloves garlic, minced
0.25 tsp white pepper (sauce)

Sarsa at Pampalasa

1 tbsp cooking oil
2 cups vegetable broth
1 tbsp light soy sauce (sauce)
1 tsp dark soy sauce (sauce)
1 tsp sugar (sauce)
1 tsp cornstarch mixed with 2 tbsp water (for thickening sauce)

Gulay

100 g dried beancurd skin (fu juk), broken into pieces
8 pieces dried shiitake mushrooms, rehydrated and stemmed
1 large carrot, peeled and cut into thick slices

Mga Tagubilin

I-rehydrate ang pinatuyong balat ng tokwa sa pamamagitan ng pagbababad sa maligamgam na tubig sa loob ng 15-20 minuto hanggang lumambot. Patuyuin at pigain ang sobrang tubig. I-rehydrate ang shiitake mushrooms sa maligamgam na tubig; itabi ang pinagbabaran ng kabute. Alisin ang tangkay at hiwain ang kabute.

Sa isang wok o malaking kawali, painitin ang 1 kutsara cooking oil sa medium na init. Igisa ang dinurog na bawang hanggang bumango (mga 30 segundo). Idagdag ang hiniwang carrots at shiitake mushrooms, i-stir-fry sa loob ng 2-3 minuto.

Idagdag ang na-rehydrate na balat ng tokwa sa wok. Ibuhos ang 2 tasa ng vegetable broth (o pinagbabaran ng kabute + tubig). Pakuluan.

Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang 2 kutsara vegetarian oyster sauce, 1 kutsara light soy sauce, 1 kutsarita dark soy sauce, 1 kutsarita asukal, at 1/4 kutsarita puting paminta. Ibuhos ang sarsa na ito sa wok. Haluin nang mabuti.

Hinaan ang apoy, takpan, at pakuluan sa loob ng 20-25 minuto, o hanggang sa lumambot ang balat ng tokwa at carrots at na-absorb ang mga lasa. Haluin paminsan-minsan.

Haluin ang cornstarch slurry (1 kutsarita cornstarch na hinaluan ng 2 kutsara tubig) upang lumapot ang sarsa sa nais mong kapal. Lutuuin ng isa pang minuto hanggang sa maging makintab ang sarsa. Ihain ng mainit kasama ang kanin.