Stir-fried Chicken na may Preserved Lemon

Mga Sangkap

Mga Tagubilin

1. 1

   I-marinate ang mga piraso ng chicken thigh sa 1 kutsarang light soy sauce, 1 kutsaritang Shaoxing wine, 1 kutsaritang cornstarch, 1/2 kutsaritang asukal, at isang kurot ng white pepper nang hindi bababa sa 15 minuto.

2. 2

   Ihanda ang preserved lemon sa pamamagitan ng pagtanggal ng buto at paghiwa ng pino.

3. 3

   Painitin ang 2 kutsarang mantika sa isang wok sa mataas na apoy. Idagdag ang hiniwang luya at dinikdik na bawang, igisa hanggang bumango.

4. 4

   Idagdag ang na-marinate na manok sa wok at igisa hanggang mga 80% luto at bahagyang magkulay-kape.

5. 5

   Idagdag ang hiniwang sibuyas at bell pepper (kung gagamitin) at igisa ng 2-3 minuto hanggang malambot at malutong ang mga gulay.

6. 6

   Haluin ang dinikdik na preserved lemon. Ibuhos ang pinaghalong sarsa (1 kutsarang light soy sauce, 1 kutsaritang asukal, 1/4 tasa ng chicken broth o tubig). Pakuluin.

7. 7

   Haluin ang cornstarch slurry para lumapot ang sarsa ayon sa nais na kapal. Ihain nang mainit na may kanin.