Linisin nang husto ang sariwang alimango. Alisin ang talukap, hasang, at iba pang bahagi na hindi nakakain. Hiwain ang katawan ng alimango sa malalaking piraso, panatilihin ang mga sipit. Bahagyang balutan ang mga piraso ng alimango ng cornstarch.
Hiwain ang luya, gupitin ang sibuyas mura sa mga piraso, at tadtarin ang bawang. Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang toyo, oyster sauce, alak na Shaoxing, asukal, paminta puti, at cornstarch na may tubig upang makagawa ng sarsa.
Painitin ang mantika sa malaking kawali sa mataas na apoy. Idagdag ang nabalutan na mga piraso ng alimango at i-stir-fry ng 3-4 minuto hanggang sa maging kulay-dalandan at bahagyang malutong. Alisin ang alimango mula sa kawali at itabi.
Sa parehong kawali, magdagdag ng kaunting mantika kung kailangan. Idagdag ang hiniwang luya at tinadtad na bawang. I-stir-fry ng 30 segundo hanggang bumango. Pagkatapos ay idagdag ang puting bahagi ng sibuyas mura at i-stir-fry pa ng 30 segundo.
Ibalik ang piniritong alimango sa kawali. Ibuhos ang alak na Shaoxing at haluin nang mabilis. Magdagdag ng tubig. Takpan at lutuin ng 5 minuto upang masiguro ang pagkaluto ng alimango.
Haluin nang mabuti ang inihandang sarsa at ibuhos sa kawali. Haluin nang mabilis hanggang sa lumapot ang sarsa at pantay na bumalot sa alimango.
Idagdag ang natitirang mga piraso ng sibuyas mura at haluin nang dahan-dahan sa loob ng 15 segundo. Ihain kaagad.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
