Ihanda ang talong. Hugasan at hiwain ang talong ng 1 pulgadang kapal na bilog o wedge. Ibabad sa inasinang tubig sa loob ng 10 minuto upang maiwasan ang pagka-itim at mabawasan ang pait.
Ihanda ang giniling na baboy. Sa isang mangkok, pagsamahin ang giniling na baboy sa toyo, alak na Shaoxing, puting paminta, cornstarch, at linga. Haluing mabuti at itabi upang i-marinade.
Ihanda ang inasinang isda at mga aromatics. Hiwain nang pinong-pino ang inasinang isda. Dinikin ang bawang at luya. Tadtarin ang berdeng sibuyas para sa palamuti.
Igisa ang mga aromatics. Painitin ang mantika sa kawali o kaldero. Idagdag ang dinikdik na bawang at luya, igisa hanggang bumango.
Lutuin ang inasinang isda at baboy. Idagdag ang hiwang inasinang isda sa kawali, igisa hanggang bumango. Idagdag ang inasinang giniling na baboy, durugin at igisa hanggang halos maluto. Idagdag ang tubig upang hindi matuyo.
Ayusin ang talong at lagyan ng pinaghalong baboy. Patuyuin ang talong at ayusin sa isang plato na lumalaban sa init. Ilagay ang nilutong giniling na baboy at inasinang isda sa ibabaw ng talong.
Steam. Ilagay ang plato sa steamer. I-steam sa mataas na apoy sa loob ng 20-25 minuto, o hanggang lumambot ang talong.
Ihanda ang sarsa. Habang nag-i-steam, pagsamahin ang light soy sauce, asukal, tubig, at linga sa isang maliit na mangkok.
Palamutihan at ihain. Pagkatapos ng pag-steam, maingat na alisin ang plato mula sa steamer. Ibuhos ang inihandang sarsa sa ibabaw ng talong. Palamutihan ng tinadtad na berdeng sibuyas at ihain nang mainit kasama ng kanin.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
