Hugasan malinis ang buong manok, mga paa ng manok, at mga buto ng manok. Ilagay sa malaking kaldero, lagyan ng malamig na tubig hanggang matakpan ang mga sangkap, at pakuluan sa malakas na apoy. Pakuluan sa loob ng 5-10 minuto upang alisin ang dumi. Itapon ang tubig, at banlawan nang mabuti gamit ang malamig na tubig.
Hiwain ang luya, hatiin ang sibuyas na mura sa malalaking piraso. Ibabad ang pinatuyong scallop (konbu) sa maligamgam na tubig nang hindi bababa sa 15 minuto hanggang lumambot, pagkatapos ay punitin nang dahan-dahan. Alisin ang buto ng pulang datiles.
Ilagay ang nilagang piraso ng manok, mga paa ng manok, mga buto ng manok, mga hiwa ng luya, mga hati ng sibuyas na mura, ang ibinabad na pinatuyong scallop, at pulang datiles sa isang malinis na malaking kaldero. Lagyan ng tubig.
Pakuluan ang mga sangkap sa kaldero sa malakas na apoy. Kapag kumukulo na, hinaan ang apoy, takpan ang kaldero, at pakuluin nang dahan-dahan sa loob ng hindi bababa sa 2-3 oras upang makagawa ng malasa at matamis na sabaw.
Habang dahan-dahang kumukulo, paminsan-minsan alisin ang lumulutang na bula o dumi upang mapanatiling malinaw ang sabaw.
Pagkatapos ng mabagal na pagpapakulo, salain ang sabaw gamit ang pinong salaan, itapon ang mga solidong sangkap. Kung kinakailangan, dagdagan ng asin ayon sa panlasa. Ang malinaw na sabaw ng manok para sa hotpot ay handa nang ihain.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
