Linisin nang husto ang mga kuko ng baboy, alisin ang anumang buhok. Ilaga ang mga ito sa isang malaking kaldero ng kumukulong tubig na may pakurot ng asin sa loob ng 10-15 minuto upang maalis ang mga dumi. Patuyuin at banlawan nang maigi.
Sa isang malaking clay pot o heavy-bottomed pot, idagdag ang dinurog na luya, matamis na itim na suka ng bigas, maitim na brown sugar, at tubig. Pakuluin sa mataas na apoy.
Kapag kumukulo na, idagdag ang inilagang kuko ng baboy. Hinaan ang apoy, takpan, at pakuluin nang mahina sa loob ng hindi bababa sa 1-1.5 oras, o hanggang sa maging napakalambot at gelatinous ang kuko ng baboy.
Tikman ang sarsa at ayusin ang tamis o asim kung kinakailangan sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mas maraming asukal o suka. Ihain nang mainit, karaniwan ay may nilagang bigas o pinakuluang itlog (opsyonal).
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
