Tatlong Sawsawan para sa Hot Pot (Fermented Tofu Peanut Sauce, Satay Raw Egg Yolk, Toyo na may Koriander at Sibuyas-Bumbay)

Mga Sangkap

Mga Tagubilin

1. 1

   Para sa Fermented Tofu Peanut Sauce: Sa isang mangkok, durugin ang pulang fermented bean curd at puting fermented bean curd hanggang maging makinis.

2. 2

   Idagdag ang smooth peanut butter, Chinese sesame paste, granulated sugar, light soy sauce, at sesame oil sa dinurog na fermented bean curds. Haluing mabuti hanggang ang lahat ng sangkap ay lubusang magsama.

3. 3

   Dahan-dahang idagdag ang warm water, patuloy na haluin, hanggang ang sarsa ay umabot sa nais mong makinis na lapot. Kung gusto, ihalo ang chili oil.

4. 4

   Para sa Satay Raw Egg Yolk Sauce: Sa isang hiwalay na maliit na mangkok, pagsamahin ang satay sauce at sariwang egg yolk. Haluing dahan-dahan hanggang magsama lang, upang mapanatili ang yaman ng yolk.

5. 5

   Para sa Soy Sauce na may Coriander at Scallions: Ilagay ang tinadtad na sariwang coriander at tinadtad na scallions sa isang maliit na mangkok na hindi tinatablan ng init.

6. 6

   Painitin ang cooking oil sa isang maliit na kaserola hanggang sa magsimulang kumislap.

7. 7

   Maingat na ibuhos ang mainit na oil sa coriander at scallions sa mangkok. Dapat marinig mo ang tunog na sizzling. Agad idagdag ang light soy sauce at haluin upang pagsamahin ang lahat ng sangkap.