I-rehydrate ang pinatuyong shiitake mushrooms sa maligamgam na tubig sa loob ng 20 minuto. Kapag malambot na, pigain ang sobrang tubig, tanggalin ang tangkay, at hiwain nang manipis ang mga takip. I-blanch ang sariwang spinach sa kumukulong tubig sa loob ng 30 segundo, pagkatapos ay ilipat agad sa tubig na yelo. Pigain ang lahat ng sobrang tubig. Sa isang mangkok, timplahan ang spinach ng isang kurot ng toyo, 1/2 kutsara ng langis ng linga, at kalahati ng dinurog na bawang.
Lutuin ang Korean glass noodles ayon sa direksyon ng pakete (karaniwan ay pakuluan ng 5-7 minuto). Patuluin nang mabuti at banlawan ng malamig na tubig upang hindi dumikit. Gamit ang gunting ng kusina, gupitin ang pansit sa mas maikling, mas madaling hawakan na haba (mga 15 cm o 6 pulgada).
Hiwain ang karot, sibuyas, at bell pepper nang manipis. Durogin ang natitirang bawang. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang toyo, ang natitirang langis ng linga, asukal, mirin, at paminta upang gawing sarsa.
Painitin ang langis ng gulay sa isang malaking kawali o wok sa medium-high na init. Una, igisa ang hiwang sibuyas hanggang sa bahagyang lumambot (mga 2 minuto). Idagdag ang hiwang karot at igisa ng 2-3 minuto. Sunod, idagdag ang bell peppers at na-rehydrate na shiitake mushrooms, igisa pa ng 2-3 minuto hanggang sa maging malutong ang mga gulay. Alisin ang lahat ng nilutong gulay mula sa kawali at itabi.
Idagdag ang nilutong glass noodles sa parehong kawali (hindi na kailangang hugasan). Ibuhos ang inihandang sarsa sa ibabaw ng pansit at igisa nang masigla sa katamtamang init sa loob ng 3-4 minuto, gamit ang sipit upang matiyak na ang pansit ay pantay na nababalutan at sumisipsip ng lasa.
Ibalik ang lahat ng piniritong gulay at tinimplahang spinach sa kawali kasama ng pansit. Haluin nang mabuti ang lahat hanggang sa maging magkakaisa at uminit. Haluin ang inihaw na linga. Ihain ang Japchae na mainit o sa temperatura ng silid.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
