Sate

Name: Satay
Cook time: 50 min
Yield: 4 servings
Cuisine: MY

🇲🇾 Malaysia50 minutoManok

Magsimulang Magluto I-customize

Mga Serving

Mga Sangkap

Protina

600 g boneless chicken thighs, cut into 1-inch cubes
1 tsp belacan (shrimp paste), toasted

Aromatics

5 cloves garlic, peeled
20 g fresh ginger, peeled
20 g fresh galangal, peeled
3 stalks lemongrass, white part only
2 tbsp ground coriander
0.5 tsp white pepper

Sarsa at Pampalasa

5 tbsp cooking oil
3 tbsp palm sugar (or brown sugar)
2 tbsp tamarind paste
1.5 tsp salt
250 g roasted peanuts, unsalted
300 ml water (for sauce)

Iba pa

18 bamboo skewers soaked in water
6 shallots peeled
2 tbsp ground turmeric
1.5 tsp ground cumin
4 tbsp warm water (for tamarind)
1 red chili chopped
1 cucumber sliced
1 red onion sliced

Mga Tagubilin

1
Ihanda ang Marinade: I-blend ang sibuyas Tagalog, bawang, luya, galangal, at tanglad hanggang maging pinong paste. Idagdag ang 2 kutsarang mantika, dinurog na turmeric, dinurog na coriander, dinurog na cumin, puting paminta, asukal na pula, tamarind paste na tinunaw sa maligamgam na tubig, at asin. I-blend hanggang maging halo.
2
I-marinate ang Manok: Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang hita ng manok at ang marinade paste. Haluin nang mabuti, siguraduhing lahat ng piraso ng manok ay nababalutan. Takpan at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 2 oras, o mas mainam kung magdamag.
3
Ituhog ang Manok: Ituhog ang mga piraso ng manok na minarinade sa mga binabad na kawayang panusok. Ayusin nang maayos, mga 4-5 piraso bawat tusok.
4
Ihanda ang Base ng Peanut Sauce: Sa isang food processor, i-blend ang inihaw na mani hanggang sa maging magaspang na durog. Itabi.
5
Lutuin ang Peanut Sauce: Painitin ang 2 kutsarang mantika sa isang kawali sa katamtamang init. Igisa ang natitirang sibuyas Tagalog, bawang, pulang sili, at inihaw na belacan hanggang sa bumango. Idagdag ang natitirang tanglad, dinurog na turmeric, dinurog na coriander, dinurog na cumin, asukal na pula, tamarind paste na tinunaw sa maligamgam na tubig, asin, at tubig. Pakuluan.
6
Idagdag ang Mani sa Sarsa: Haluin ang magaspang na durog na mani sa kumukulong sarsa. Patuloy na pakuluan nang 10-15 minuto, paminsan-minsan ay haluin, hanggang sa lumapot ang sarsa sa nais na lapot. Tikman at ayusin ang pampalasa kung kinakailangan.
7
Ihawin ang Satay: Painitin ang ihawan o grill pan sa katamtamang mataas na init. Pahiran ang mga tusok na manok ng kaunting mantika (ang 3 kutsarang nakalaan para sa pag-ihaw). Ilagay ang mga tusok sa mainit na ihawan.
8
Lutuin ang Satay: Ihawin ang satay nang 8-12 minuto, madalas na baliktarin at paminsan-minsan ay pahiran ng mas maraming mantika, hanggang sa maluto nang husto ang manok at maganda ang pagkakaitim sa lahat ng panig.
9
Ihain: Ihain ang mainit na chicken satay kasama ng peanut sauce, hiniwang pipino, at hiniwang pulang sibuyas.

Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi

Kunin

Mga Sangkap

Protina

600 g boneless chicken thighs, cut into 1-inch cubes
1 tsp belacan (shrimp paste), toasted

Aromatics

5 cloves garlic, peeled
20 g fresh ginger, peeled
20 g fresh galangal, peeled
3 stalks lemongrass, white part only
2 tbsp ground coriander
0.5 tsp white pepper

Sarsa at Pampalasa

5 tbsp cooking oil
3 tbsp palm sugar (or brown sugar)
2 tbsp tamarind paste
1.5 tsp salt
250 g roasted peanuts, unsalted
300 ml water (for sauce)

Iba pa

18 bamboo skewers soaked in water
6 shallots peeled
2 tbsp ground turmeric
1.5 tsp ground cumin
4 tbsp warm water (for tamarind)
1 red chili chopped
1 cucumber sliced
1 red onion sliced

Mga Tagubilin

Ihanda ang Marinade: I-blend ang sibuyas Tagalog, bawang, luya, galangal, at tanglad hanggang maging pinong paste. Idagdag ang 2 kutsarang mantika, dinurog na turmeric, dinurog na coriander, dinurog na cumin, puting paminta, asukal na pula, tamarind paste na tinunaw sa maligamgam na tubig, at asin. I-blend hanggang maging halo.

I-marinate ang Manok: Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang hita ng manok at ang marinade paste. Haluin nang mabuti, siguraduhing lahat ng piraso ng manok ay nababalutan. Takpan at ilagay sa refrigerator nang hindi bababa sa 2 oras, o mas mainam kung magdamag.

Ituhog ang Manok: Ituhog ang mga piraso ng manok na minarinade sa mga binabad na kawayang panusok. Ayusin nang maayos, mga 4-5 piraso bawat tusok.

Ihanda ang Base ng Peanut Sauce: Sa isang food processor, i-blend ang inihaw na mani hanggang sa maging magaspang na durog. Itabi.

Lutuin ang Peanut Sauce: Painitin ang 2 kutsarang mantika sa isang kawali sa katamtamang init. Igisa ang natitirang sibuyas Tagalog, bawang, pulang sili, at inihaw na belacan hanggang sa bumango. Idagdag ang natitirang tanglad, dinurog na turmeric, dinurog na coriander, dinurog na cumin, asukal na pula, tamarind paste na tinunaw sa maligamgam na tubig, asin, at tubig. Pakuluan.

Idagdag ang Mani sa Sarsa: Haluin ang magaspang na durog na mani sa kumukulong sarsa. Patuloy na pakuluan nang 10-15 minuto, paminsan-minsan ay haluin, hanggang sa lumapot ang sarsa sa nais na lapot. Tikman at ayusin ang pampalasa kung kinakailangan.

Ihawin ang Satay: Painitin ang ihawan o grill pan sa katamtamang mataas na init. Pahiran ang mga tusok na manok ng kaunting mantika (ang 3 kutsarang nakalaan para sa pag-ihaw). Ilagay ang mga tusok sa mainit na ihawan.

Lutuin ang Satay: Ihawin ang satay nang 8-12 minuto, madalas na baliktarin at paminsan-minsan ay pahiran ng mas maraming mantika, hanggang sa maluto nang husto ang manok at maganda ang pagkakaitim sa lahat ng panig.

Ihain: Ihain ang mainit na chicken satay kasama ng peanut sauce, hiniwang pipino, at hiniwang pulang sibuyas.