Balatan ang sariwang hilaw na hipon sa pamamagitan ng paghiwa sa likod nang hindi tuluyang pinutol, pagkatapos ay patagin. Mabilis na banlawan sa ilalim ng malamig na tubig at agad ilipat sa tubig na may yelo. Palamigin sa loob ng 10-15 minuto, pagkatapos ay patuyuin nang husto at tuyuin ng tissue. Ayusin sa isang plato ng paghahain.
Sa pandikdik at lusong, dikdikin ang bawang at sili labuyo ng Thailand hanggang sa maging pinong durog.
Ilipat ang dinikdik na pinaghalong sa isang mangkok. Idagdag ang patis, sariwang katas ng kalamansi, at asukal. Haluin nang mabuti hanggang matunaw ang asukal. Tikman at ayusin ang pampalasa kung kinakailangan (dapat maanghang, maasim, at malinamnam).
Ibuhos ang inihandang dressing sa mga inayos na hipon sa plato.
Palamutian ng sariwang berdeng sili at sariwang dahon ng mint. Ihain kaagad, sinamahan ng manipis na hiniwang ampalaya.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
