Timplahan at iprito ang ulo ng isda: Patuyuin ang mga piraso ng ulo ng isda gamit ang paper towels. Timplahan ng kaunting asin at paminta. Painitin ang 2 kutsara ng mantika sa isang malaking wok o claypot sa medium-high heat. Iprito ang mga piraso ng ulo ng isda nang paunti-unti hanggang sa maging ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig. Alisin at itabi.
Igisa ang mga aromatics: Sa parehong wok/claypot (magdagdag ng kaunting mantika kung kailangan), idagdag ang luya, dinurog na bawang, at puting bahagi ng berdeng sibuyas. Igisa hanggang bumango, mga 1 minuto.
Pagsamahin ang mga sangkap: Idagdag ang hiniwang inihaw na baboy at pinritong tofu puffs sa wok. Igisa sa loob ng 1-2 minuto. Deglaze gamit ang Shaoxing wine.
Idagdag ang sarsa at ilaga: Haluin ang light soy sauce, oyster sauce, dark soy sauce, at asukal. Ibalik ang pinritong ulo ng isda sa wok/claypot. Ibuhos ang mainit na tubig o sabaw ng manok. Pakuluan, pagkatapos ay hinaan ang apoy sa medium-low, takpan, at pakuluan sa loob ng 15 minuto.
Palaputin at ihain: Haluin ang cornstarch slurry upang palaputin ang sarsa sa nais na lapot. Idagdag ang berdeng bahagi ng berdeng sibuyas. Ihain agad nang direkta mula sa claypot, kasama ng sinaing na puting kanin.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
