Painitin ang 1 kutsarang mantikilya at 1 kutsarang mantika sa kawali sa katamtamang init. Prituhin nang bahagya ang mga cube ng paneer hanggang maging ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig. Alisin at itabi. I-blend ang ibinabad na kasuy na may kaunting tubig para gumawa ng makinis na paste. Itabi.
Sa parehong kawali, idagdag ang natitirang mantika sa pagluluto at 1 kutsarang mantikilya. Idagdag ang patpat ng kanela, berdeng kardamomo, klobo, at dahon ng laurel. Igisa sa loob ng 30 segundo hanggang bumango. Idagdag ang tinadtad na sibuyas at siling berde. Igisa hanggang maging translucent at mapusyaw na ginintuan ang sibuyas.
Idagdag ang giniling na luya-bawang at igisa sa loob ng 1 minuto hanggang mawala ang hilaw na amoy. Idagdag ang turmerik pulbos, pulang sili pulbos, koriander pulbos, at kumin pulbos. Haluin nang mabuti at lutuin sa loob ng 30 segundo, magdagdag ng kaunting tubig kung kinakailangan upang maiwasan ang pagkasunog.
Idagdag ang nilagay sa puree na kamatis, asukal, at asin. Haluin nang mabuti. Takpan at lutuin sa katamtamang-mahina na apoy sa loob ng 10-15 minuto, haluin paminsan-minsan, hanggang maghiwalay ang mantika mula sa masala.
Idagdag ang cashew paste at tubig. Haluin nang lubusan. Pakuluan at lutuin sa loob ng 5 minuto pa, haluin upang maiwasan ang pagdikit.
Haluin ang natitirang 2 kutsarang mantikilya, garam masala, at kasoori methi. Dahan-dahang idagdag ang piniritong paneer cubes. Hinaan ang apoy at haluin ang heavy cream. Lutuin sa loob ng 2-3 minuto, nang hindi pinapakulo, upang mag-halo ang cream.
Palamutian ng sariwang dahon ng kulantro. Ihain nang mainit kasama ng naan, roti, o kanin.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
