Nilagang Tokwa at Pinaghalong Gulay na may Inatsarang Pulang Tauco

Name: Braised Tofu and Mixed Vegetables with Fermented Red Bean Curd
Cook time: 30 min
Yield: 2 servings
Cuisine: HK

🇭🇰 Hong Kong30 minutoTofu

Magsimulang Magluto I-customize

Mga Serving

Mga Sangkap

Protina

400 g firm tofu
2 tbsp vegetarian oyster sauce

Aromatics

2 cloves garlic
3 slices ginger

Sarsa at Pampalasa

1 tbsp light soy sauce
1 tsp sugar
1 tsp sesame oil
1 tbsp cornstarch
50 ml water (for cornstarch slurry)
2 tbsp cooking oil

Gulay

200 g bok choy
100 g carrots
80 g fresh shiitake mushrooms
50 g snow peas
2 cubes fermented red bean curd

Iba pa

150 ml water (for braising)

Mga Tagubilin

1
Patuyuin at punasan ang matigas na tokwa, pagkatapos ay hiwain nang 1.5 cm na kubo. Hugasan at hiwain sa dalawa ang bok choy. Balatan at hiwain ang karot. Alisin ang tangkay at hatiin sa apat ang shiitake mushrooms. Alisin ang dulo ng snow peas. Ilaga ang bok choy, karot, shiitake mushrooms, at snow peas sa kumukulong tubig sa loob ng 1-2 minuto hanggang maluto ngunit mananatiling malutong. Patuyuin at itabi.
2
Painitin ang mantika sa isang wok o malaking kawali sa medium-high na init. Idagdag ang tokwa at iprito hanggang maging ginintuang kayumanggi at bahagyang malutong ang lahat ng panig. Alisin ang tokwa mula sa wok at itabi, salain ang labis na mantika.
3
Sa parehong wok, na may kaunting natitirang mantika, idagdag ang tinadtad na bawang at hiniwang luya. Igisa hanggang bumango. Idagdag ang dinurog na inatsarang pulang tauco at igisa sa loob ng 30 segundo hanggang bumango. Haluin ang vegetarian oyster sauce, light soy sauce, at asukal. Ibuhos ang tubig (para sa paglaga) at pakuluin ang sarsa.
4
Ibalik ang pinritong tokwa at nilagang gulay (bok choy, karot, shiitake mushrooms, snow peas) sa wok kasama ng kumukulong sarsa. Dahan-dahang haluin upang pantay na mabalutan ang lahat ng sangkap. Takpan at ilaga sa loob ng 5-7 minuto, upang maghalo ang mga lasa.
5
Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang cornstarch at tubig (para sa slurry) upang makagawa ng slurry. Unti-unting haluin ang cornstarch slurry sa sarsang niluluto hanggang kumapal ito sa nais mong lapot. Budburan ng langis ng linga at haluing dahan-dahan sa huling pagkakataon. Ihain nang mainit kasama ng kanin.

Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi

Kunin

Mga Sangkap

Protina

400 g firm tofu
2 tbsp vegetarian oyster sauce

Aromatics

2 cloves garlic
3 slices ginger

Sarsa at Pampalasa

1 tbsp light soy sauce
1 tsp sugar
1 tsp sesame oil
1 tbsp cornstarch
50 ml water (for cornstarch slurry)
2 tbsp cooking oil

Gulay

200 g bok choy
100 g carrots
80 g fresh shiitake mushrooms
50 g snow peas
2 cubes fermented red bean curd

Iba pa

150 ml water (for braising)

Mga Tagubilin

Patuyuin at punasan ang matigas na tokwa, pagkatapos ay hiwain nang 1.5 cm na kubo. Hugasan at hiwain sa dalawa ang bok choy. Balatan at hiwain ang karot. Alisin ang tangkay at hatiin sa apat ang shiitake mushrooms. Alisin ang dulo ng snow peas. Ilaga ang bok choy, karot, shiitake mushrooms, at snow peas sa kumukulong tubig sa loob ng 1-2 minuto hanggang maluto ngunit mananatiling malutong. Patuyuin at itabi.

Painitin ang mantika sa isang wok o malaking kawali sa medium-high na init. Idagdag ang tokwa at iprito hanggang maging ginintuang kayumanggi at bahagyang malutong ang lahat ng panig. Alisin ang tokwa mula sa wok at itabi, salain ang labis na mantika.

Sa parehong wok, na may kaunting natitirang mantika, idagdag ang tinadtad na bawang at hiniwang luya. Igisa hanggang bumango. Idagdag ang dinurog na inatsarang pulang tauco at igisa sa loob ng 30 segundo hanggang bumango. Haluin ang vegetarian oyster sauce, light soy sauce, at asukal. Ibuhos ang tubig (para sa paglaga) at pakuluin ang sarsa.

Ibalik ang pinritong tokwa at nilagang gulay (bok choy, karot, shiitake mushrooms, snow peas) sa wok kasama ng kumukulong sarsa. Dahan-dahang haluin upang pantay na mabalutan ang lahat ng sangkap. Takpan at ilaga sa loob ng 5-7 minuto, upang maghalo ang mga lasa.

Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang cornstarch at tubig (para sa slurry) upang makagawa ng slurry. Unti-unting haluin ang cornstarch slurry sa sarsang niluluto hanggang kumapal ito sa nais mong lapot. Budburan ng langis ng linga at haluing dahan-dahan sa huling pagkakataon. Ihain nang mainit kasama ng kanin.