Pagsingaw ng spinach: Pakuluan ang isang palayok ng tubig. Idagdag ang spinach at singawin ng 1-2 minuto hanggang malanta. Agad na ilipat sa tubig na may yelo upang mapanatili ang matingkad na berdeng kulay nito. Hayaan itong tumulo nang maayos at pigain ang labis na tubig.
Gawin ang spinach puree: I-blend ang singaw na spinach hanggang maging makinis na puree. Maaari kang magdagdag ng kaunting tubig kung kinakailangan upang makuha ang nais na lapot. Itabi.
Opsiyonal na prito ang paneer: Painitin ang kaunting ghee/langis sa kawali sa katamtamang init. Prituhin ang mga cube ng paneer hanggang maging gintong kulay sa lahat ng panig. Alisin at itabi. (Bilang alternatibo, maaari mong direktang idagdag ang hilaw na paneer mamaya.)
Ihanda ang base: Sa parehong kawali, idagdag ang natitirang ghee/langis. Kapag mainit na, idagdag ang cumin seeds at hayaang pumutok.
Igisa ang mga aromatic: Idagdag ang tinadtad na sibuyas at igisa hanggang maging ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay idagdag ang ginger-garlic paste at green chilies. Igisa ng isa pang minuto hanggang mawala ang hilaw na amoy.
Lutuin ang tomato puree: Idagdag ang tomato puree. Lutuin sa katamtamang init, haluin paminsan-minsan, hanggang lumapot ang pinaghalong at magsimulang humiwalay ang langis mula sa mga gilid (mga 5-7 minuto).
Idagdag ang mga tuyong pampalasa: Bawasan ang init. Idagdag ang turmeric powder, coriander powder, cumin powder, garam masala, salt, at sugar. Haluing mabuti at lutuin ng 1 minuto, siguraduhin na hindi masunog ang mga pampalasa.
Pagsamahin sa spinach: Idagdag ang spinach puree at tubig sa kawali. Haluin nang mabuti ang lahat. Pakuluan nang bahagya at lutuin ng 5-7 minuto, hayaang maghalo ang mga lasa. Kung masyadong makapal ang curry, magdagdag ng kaunting tubig.
Idagdag ang paneer at tapusin: Idagdag ang pritong (o hilaw) na mga cube ng paneer sa kumukulong spinach curry. Haluin ang fresh cream, dinurog na kasuri methi (kung gagamitin), at lemon juice (kung gagamitin). Dahan-dahang haluin at lutuin ng isa pang 2-3 minuto.
Ihain: Ihain nang mainit kasama ng naan, roti, o kanin.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
