Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang chicken thighs, plain yogurt, ginger-garlic paste, katas ng lemon, turmeric powder, Kashmiri red chili powder, garam masala, at asin. Haluin nang mabuti upang lubusang balutin ang manok. I-marinate nang hindi bababa sa 30 minuto sa temperatura ng silid, o mas mainam ay 2-4 na oras sa refrigerator para sa pinakamahusay na lasa.
Painitin ang ilang unsalted butter sa isang malaking kawali o kaldero sa medium-high heat. Idagdag ang mga minarinadong piraso ng manok at lutuin hanggang sa maging brown sa lahat ng panig at maluto. Alisin ang manok mula sa kawali at itabi.
Sa parehong kawali, magdagdag pa ng unsalted butter. Igisa ang pinong tinadtad na sibuyas hanggang sa maging translucent at malambot. Idagdag ang natitirang ginger-garlic paste at lutuin sa loob ng 1 minuto hanggang sa bumango.
Haluin ang crushed tomatoes, natitirang turmeric powder, natitirang Kashmiri red chili powder, cumin powder, coriander powder, asukal, at natitirang asin. Lutuin sa loob ng 5-7 minuto, haluin paminsan-minsan, hanggang sa lumapot ang pinaghalong at magsimulang humiwalay ang langis mula sa mga gilid.
Patuyuin ang nababad na kasoy at i-blend ito kasama ng tubig hanggang sa maging napakapino at creamy na paste. Idagdag ang cashew paste na ito sa pinaghalong kamatis sa kawali at haluing mabuti.
Ibabalik ang mga nilutong piraso ng manok sa kawali. Idagdag ang natitirang garam masala. Pakuluan ang curry, pagkatapos ay hinaan ang apoy, takpan, at lutuin sa loob ng 10-15 minuto, upang ang mga lasa ay magsama-sama at lumalim.
Haluin ang dinurog na pinatuyong dahon ng fenugreek (Kasoori Methi) at heavy cream. Painitin nang dahan-dahan sa loob ng 2-3 minuto; huwag pakuluan. Kung nais, haluin ang huling kutsara ng unsalted butter para sa dagdag na yaman ng lasa.
Palamutihan ang Butter Chicken ng sariwang dahon ng coriander bago ihain. Ihain nang mainit kasama ng naan bread, roti, o basmati rice.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
