Paghaluin ang pinatuyong siling pula, sariwang siling pula, shallots, bawang puti, luya, tanglad, galangal, sariwang luyang dilaw, at belacan upang maging pinong paste gamit ang food processor o almires at pandikdik. Magdagdag ng kaunting tubig kung kinakailangan para mas madali itong mapino.
Painitin ang mantika sa kawali sa katamtamang init. Idagdag ang pinaghalong sambal paste at igisa sa loob ng 10-15 minuto hanggang maging mabango at humiwalay ang mantika mula sa paste.
Idagdag ang hiniwang sibuyas at kaffir lime leaves sa ginisa na paste. Haluin ang tamarind paste, asukal, at asin. Ipagpatuloy ang pagluto sa loob ng 5 minuto, at haluin paminsan-minsan.
Idagdag ang nalinis na pusit at kamatis sa sambal. Ibuhos ang tubig. Haluin ang lahat at lutuin sa loob ng 2-3 minuto hanggang sa maluto at lumambot ang pusit. Mag-ingat na huwag labis na lutuin, dahil maaaring tumigas ang pusit.
Alisin sa apoy at ihain habang mainit kasama ng kanin.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
