Ibabad ang pinatuyong shiitake mushrooms sa mainit na tubig hanggang lumambot. Pigain ang labis na tubig, tanggalin ang tangkay, at hiwain ang mga takip ng kabute. Itabi ang pinagbabaran ng kabute.
Ibabad ang bihon sa maligamgam na tubig hanggang lumambot. Patuyuin at putulin sa mas maikling haba kung nais.
Hugasan nang husto ang atsarang mustard greens sa ilalim ng umaagos na tubig upang alisin ang labis na asin, pagkatapos ay pigain upang matuyo. Tadtarin nang pino.
Balatan at hiwain nang manipis ang sariwang luya. Hiwain ang isang sibuyas dahon sa 2-pulgadang haba, at tadtarin nang pino ang isa pang sibuyas dahon at cilantro para sa dekorasyon.
Maingat na alisin ang silken tofu mula sa balot nito at hiwain sa makakapal na hiwa. Ayusin ang mga hiwa ng tofu sa isang plato na hindi tinatablan ng init. Ilagay ang pinalambot na bihon sa tabi ng tofu.
Painitin ang vegetable oil sa wok o kawali sa katamtamang init. Idagdag ang hiniwang luya at tinadtad na atsarang mustard greens. Igisa hanggang bumango.
Idagdag ang hiniwang shiitake mushrooms sa wok at ipagpatuloy ang paggisa sa loob ng 2-3 minuto.
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang light soy sauce, sesame oil, vegetarian oyster sauce, asukal, tubig, white pepper, at ang itinabing pinagbabaran ng kabute. Haluing mabuti upang makagawa ng sarsa.
Ibuhos ang pinaghalong sarsa sa ginisa na atsarang mustard greens at shiitake mushrooms. Pakuluan at lutuin sa loob ng 1-2 minuto hanggang bahagyang lumapot.
Ilagay ang ginisa na pinaghalong pantay-pantay sa mga nakaayos na hiwa ng tofu at bihon sa plato.
Maghanda ng steamer. Kapag kumukulo na ang tubig, ilagay ang plato na may tofu at bihon sa steamer.
Ihawin sa loob ng 10-12 minuto hanggang sa maging mainit ang tofu at magkaisa ang mga lasa.
Maingat na alisin ang plato mula sa steamer. Palamutihan ng hiniwang sibuyas dahon at tinadtad na cilantro bago ihain nang mainit kasama ng kanin.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
