Ibabad ang sariwang mga kabibe sa malamig na tubig na may kaunting asin sa loob ng hindi bababa sa 30 minuto upang mailabas ang buhangin, pagkatapos ay patuyuin nang lubusan. Durugin ang bawang, hiwain ang luya, hiwain ang pulang sili, putulin ang sibuyas sa mga piraso, at hiwain ang berdeng paminta. Paghaluin ang cornstarch at tubig, itabi.
Painitin ang kawali, maglagay ng mantika. Ilagay ang dinurog na bawang, mga hiwa ng luya, at black beans, igisa hanggang bumango ng mga 30 segundo. Idagdag ang mga hiwa ng pulang sili, ipagpatuloy ang paggisa ng 15 segundo.
Ilagay ang mga na-drain na kabibe sa kawali. Ibuhos ang Shaoxing wine at agad na takpan ang kawali. Iluto ng 2-3 minuto, o hanggang sa bumukas ang lahat ng mga kabibe. Itapon ang mga kabibe na hindi bumukas.
Buksan ang takip ng kawali. Idagdag ang toyo, oyster sauce, asukal, at puting paminta. Haluin. Idagdag ang mga hiwa ng berdeng paminta at mga piraso ng sibuyas. Igisa ng 1 minuto, hanggang sa bahagyang lumambot ang mga gulay ngunit nananatiling malutong.
Mabilis na haluin ang cornstarch slurry, pagkatapos ay ibuhos sa kawali, patuloy na paghalo hanggang sa lumapot ang sarsa ayon sa iyong nais. Patayin ang apoy. Ilipat ang ginisa na kabibe sa serving plate, ihain kaagad.
Lutuin ito sa app — i-save at tingnan ang menu ngayong gabi
Kunin
