日式焖鰤鱼萝卜 (Buri Daikon)

材料

做法

1. 1

   将白萝卜去皮，切成2-3厘米厚的圆块。在每块白萝卜的一面浅浅地划上十字。

2. 2

   将白萝卜放入锅中，加入足够的水，煮沸。用中火煮15-20分钟，直至变透明并略微变软。沥干水分。

3. 3

   在鰤鱼柳鱼皮面划上几刀。将一锅水烧开，快速将鰤鱼柳烫约30秒，以去除杂质和鱼腥味。立即用冷水冲洗并拍干。

4. 4

   在一个大锅中，将预煮好的白萝卜和烫过的鰤鱼柳摆放好。加入姜片、水、清酒、味醂、酱油和糖。

5. 5

   用中火将汤汁煮沸，然后转小火。盖上落盖或锡纸，炖煮20-30分钟，或直到白萝卜变得非常软烂且充分入味。偶尔撇去浮沫。

6. 6

   趁热上菜，如果喜欢，可撒上葱花作点缀。