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蛋白质
300克牛肚
200克金钱肚
200克牛肠
150克牛肺
200克牛筋
1.5公升水或牛高汤
香料
50克姜,切片
3条葱,切段
酱料及调味料
3汤匙生抽
1汤匙老抽
2汤匙蚝油
20克冰糖
3汤匙绍兴酒
0.5茶匙白胡椒粉
2汤匙食用油
蔬菜
500克白萝卜,去皮切块
2块南乳,压碎
1块腐乳,压碎
其他
3粒八角
1条桂皮
2块香叶
1块陈皮(约5克),泡软
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