将巴斯马蒂米彻底冲洗至水清澈。沥干水分，放入电饭煲或锅中。
将椰奶、水、姜片、1根拍松的香茅、班兰叶和0.5茶匙盐加入米中。轻轻搅拌，然后用电饭煲设定或中小火煮饭，直到煮熟。
在饭煮的同时，准备炸江鱼仔。在锅或深锅中加热500毫升植物油。油热后，分批将江鱼仔炸至金黄酥脆。用漏勺捞出并沥干在厨房纸上。备用。保留油炸鸡。
制作参巴酱，将浸泡过的干红辣椒、6个小葱、3瓣蒜头和虾酱搅拌成光滑的酱。如果需要，可加少许水以帮助搅拌。
在干净的锅中加热4汤匙植物油。用中火炒辣椒酱，直到香气四溢且油水分离（pecah minyak），约10-15分钟。频繁搅拌。
将切片的棕色洋葱、罗望子酱、2汤匙糖和1茶匙盐加入参巴酱中。再煮5-7分钟，偶尔搅拌，直到洋葱变软，参巴酱浓郁。拌入1杯之前炸好的江鱼仔。备用。
制作炸鸡（Ayam Goreng Berempah），将剩下4个小葱、4瓣蒜头、1条切片姜和2根切薄片香茅搅拌成细腻的酱。
在一个大碗中，将鸡腿/鸡腿肉与搅拌好的香料酱、黄姜粉、辣椒粉、香菜粉、孜然粉、茴香粉、0.5汤匙糖、0.5茶匙盐和咖喱叶混合。充分搅拌均匀，让鸡肉裹上香料。腌制至少30分钟，或最好在冰箱中腌制1-2小时。
将预留的植物油（炸江鱼仔后的油）重新加热至中高火。将腌制好的鸡肉炸至金黄色并煮熟，约10-15分钟，具体时间取决于鸡肉大小。沥干在厨房纸上。
上菜时，在盘中盛一份香喷喷的椰浆饭。放上一大匙参巴酱，几片香脆炸江鱼仔，一些烤花生，黄瓜片和半个水煮蛋。旁边放上炸鸡。
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