烤肉春卷檬粉沙律 (Bún Chả Giò Nướng)

材料

做法

1. 1

   在一个碗中，将猪肉、鱼露、糖、老抽、植物油、蒜末、红葱头末、香茅末和黑胡椒粉混合。拌匀并腌制至少30分钟，或放入冰箱冷藏2-4小时效果更佳。

2. 2

   在另一个碗中，将鱼露、糖、青柠汁、温水、蒜末和辣椒片（如果使用）搅拌均匀，直到糖完全溶解。备用。

3. 3

   烧开一锅水。加入米粉，按照包装说明煮至变软，大约3-5分钟。彻底沥干，用冷水冲洗以防粘连，然后备用。

4. 4

   清洗并准备所有新鲜蔬菜和香草：撕开黄油生菜，将黄瓜和胡萝卜切丝，洗净豆芽，摘取薄荷叶和香菜叶。

5. 5

   预热烤架或烤盘至中高火。将腌制好的猪肉片每面烤2-3分钟，直到煮熟并略带焦痕。

6. 6

   按照包装说明油炸或烘烤越南炸春卷，直到金黄酥脆。将它们切成一口大小的块。

7. 7

   在大的碗中，铺上撕好的生菜。上面放上煮熟的米粉、烤猪肉片、切片春卷、黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽、薄荷叶和香菜叶。

8. 8

   每碗淋上足量的鱼露汁。撒上碎花生和炸葱头（如果使用）作装饰。立即上菜。