日式照烧鰤鱼

材料

做法

1. 1

   用厨房纸吸干鰤鱼柳的水分。在鱼的两面均匀撒上盐。静置10分钟，然后再次吸干多余水分。

2. 2

   在一个小碗中，将酱油、味醂、清酒（用于酱汁）和糖混合，制成照烧酱。搅拌均匀直至糖溶解。

3. 3

   在不粘锅中以中高火加热植物油。将鰤鱼柳带皮面朝下（如果有的话）放入锅中。煎3-4分钟，直到鱼皮酥脆金黄。

4. 4

   翻转鰤鱼柳，在另一面再煎3-4分钟，直到完全煮熟。

5. 5

   将火转为中低火。将照烧酱倒入锅中。煮沸，并不断将酱汁淋在鱼柳上，直到酱汁变浓稠并均匀裹在鱼肉上。这大约需要2-3分钟。

6. 6

   将照烧鰤鱼从锅中取出，盛盘。将剩余的酱汁淋在鱼上。

7. 7

   如果喜欢，撒上白芝麻、海苔丝和葱花。立即搭配米饭享用。