炒粿条

材料

做法

1. 1

   在一个小碗中，将老抽、生抽、辣椒酱、糖和白胡椒粉混合均匀。

2. 2

   用大火烧热炒锅中的猪油或植物油至冒烟。加入蒜蓉爆香。

3. 3

   将虾仁、血蚶和鱼饼加入炒锅中，快速翻炒至虾仁刚变粉红色。加入河粉和调好的酱汁，快速翻炒使粿条均匀裹上酱汁。

4. 4

   将粿条推向炒锅一侧，在空出的地方打入鸡蛋并快速炒散。待鸡蛋半熟后，与粿条混合。加入豆芽和韭菜，以及水或鸡汤。继续翻炒一分钟，直到蔬菜稍微变软且粿条热透。

5. 5

   立即上桌享用炒粿条，可依个人喜好搭配新鲜辣椒片。