话梅炒鸡球

材料

做法

1. 1

   将鸡腿肉切成小块。用玉米淀粉、生抽和少许食用油腌制。

2. 2

   灯笼椒去籽切片。蒜头和姜剁碎。葱切段。话梅略微切碎。

3. 3

   在碗中，混合生抽、老抽、白醋、糖、梅酱和鸡汤。在另一个小碗中，将玉米淀粉与水混合制成芡汁。

4. 4

   烧热锅中的食用油，用大火。加入鸡块炒至金黄色及差不多煮熟。将鸡块从锅中取出。

5. 5

   如需要可再加少许食用油。爆香蒜蓉和姜蓉。加入灯笼椒并快炒一分钟。

6. 6

   将鸡块放回锅中。加入切碎的话梅。倒入已混合好的酱汁。煮沸。

7. 7

   搅拌入芡汁，将酱汁煮至所需浓稠度。充分翻炒，让所有材料沾上酱汁。

8. 8

   上碟前拌入葱段。