豉汁什菌粉丝煲

材料

做法

1. 1

   准备食材：将冬菇和粉丝泡软。将泡软的冬菇、杏鲍菇、绍菜、胡萝卜、红甜椒和青甜椒切片。蒜头剁蓉，姜切幼丝。葱切段。将豉汁、素蚝油、酱油、糖和白胡椒粉混合成酱汁。准备粟粉水。

2. 2

   香煎豆腐：在大锅或平底锅中加热食用油。加入硬豆腐块，煎至各面金黄色。取出备用。

3. 3

   爆香配料和蘑菇：在同一个大锅中，如果需要，可再加入少许食用油。爆香蒜头和姜，直至出香味。加入冬菇和杏鲍菇，炒至稍微变软。

4. 4

   加入蔬菜和酱汁：将胡萝卜、红甜椒、青甜椒和绍菜加入大锅中。快炒几分钟，直至蔬菜稍微爽脆。倒入已准备好的酱汁。

5. 5

   煲仔焖煮：将所有食材转移到瓦煲中。加入水或浸菇水。煮至滚起，然后盖上盖子焖煮5分钟。

6. 6

   加入粉丝和勾芡：将泡软的粉丝和香煎豆腐加入瓦煲中。轻轻搅拌混合。倒入粟粉水，不断搅拌直至酱汁变稠至所需浓度。撒上葱花装饰。立即上菜。