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蛋白质
400克 硬豆腐,切成1英寸方块
2条 中国茄子,切成2英寸块状
香料
3瓣 蒜蓉
1英寸 姜蓉
1条 葱花,作装饰用
酱料及调味料
1.5汤匙 豆豉,冲洗并略为压碎
3汤匙 植物油
1汤匙 绍兴酒
1.5汤匙 素蚝油
1汤匙 生抽
0.5茶匙 糖
1份 淀粉水 (1汤匙淀粉 + 2汤匙水)
其他
150毫升 水
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