冬菇栗子焖鸡

材料

做法

1. 1

   将鸡块用生抽、老抽、蚝油、绍兴酒、玉米淀粉、糖和白胡椒粉腌制至少30分钟。

2. 2

   在炒锅或锅中烧热食用油，中高火，将鸡块煎至两面金黄，然后盛出备用。

3. 3

   在同一个炒锅中，如果需要就加少许油。爆香姜片、蒜蓉和葱白。

4. 4

   加入泡软的冬菇和栗子入炒锅，炒1-2分钟。

5. 5

   将煎香的鸡块放回炒锅。倒入焖煮酱汁材料（蚝油、生抽、老抽、绍兴酒、冰糖、水/泡冬菇水）。煮滚。

6. 6

   转小火，加盖，焖25-30分钟，直到鸡肉软烂和栗子够软为止。

7. 7

   打开盖，加入葱绿。如果酱汁太稀，就加入玉米淀粉水勾芡至所需浓度。趁热同饭一起吃。