焗葡国鸡饭

Name: Portuguese Chicken Baked Rice
Cook time: 60 min
Yield: 2 servings
Cuisine: HK

🇭🇰 香港60 分钟鸡

份量

材料

1
将白米和水放入电饭煲煮熟，备用。
2
将鸡腿肉、酱油、糖、淀粉和白胡椒粉放入碗中拌匀，腌至少15分钟。
3
洋葱、红灯笼椒、青灯笼椒和土豆切丁，蘑菇切片。
4
在大锅中以中高火加热食用油。加入腌好的鸡肉，炒至四面金黄，约5-7分钟。将鸡肉取出备用。
5
如果需要，在同一个锅中加入另食用油。加入洋葱丁炒至软身透明，约3-4分钟。加入土豆丁煮5分钟，偶尔搅拌。然后加入红、青灯笼椒和蘑菇片，再煮3分钟。
6
将中筋面粉和咖喱粉撒在蔬菜上。搅拌均匀，煮1-2分钟至香，确保面粉完全混合。
7
慢慢倒入椰浆和鸡汤，不断搅拌以防结块。将酱汁煮至微滚。
8
将煮好的鸡肉放回锅中。加入淡奶、糖（酱汁用）和盐（根据口味调整）。搅拌均匀。转小火，盖上锅盖，慢炖10-15分钟，直到土豆变软，酱汁略微变稠。试味并根据需要调整调味料。
9
预热烤箱至180°C (350°F)。在单个焗碗或大焗盘中铺上一层煮好的白饭。将足量的葡国鸡肉酱汁淋在饭上。
10
均匀撒上马苏里拉芝士碎。放入预热好的烤箱中焗15-20分钟，直到芝士融化，冒泡并呈金黄色。
11
可选择撒上欧芹碎作装饰，趁热享用。

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材料

做法

将白米和水放入电饭煲煮熟，备用。

将鸡腿肉、酱油、糖、淀粉和白胡椒粉放入碗中拌匀，腌至少15分钟。

洋葱、红灯笼椒、青灯笼椒和土豆切丁，蘑菇切片。

在大锅中以中高火加热食用油。加入腌好的鸡肉，炒至四面金黄，约5-7分钟。将鸡肉取出备用。

如果需要，在同一个锅中加入另食用油。加入洋葱丁炒至软身透明，约3-4分钟。加入土豆丁煮5分钟，偶尔搅拌。然后加入红、青灯笼椒和蘑菇片，再煮3分钟。

将中筋面粉和咖喱粉撒在蔬菜上。搅拌均匀，煮1-2分钟至香，确保面粉完全混合。

慢慢倒入椰浆和鸡汤，不断搅拌以防结块。将酱汁煮至微滚。

将煮好的鸡肉放回锅中。加入淡奶、糖（酱汁用）和盐（根据口味调整）。搅拌均匀。转小火，盖上锅盖，慢炖10-15分钟，直到土豆变软，酱汁略微变稠。试味并根据需要调整调味料。

预热烤箱至180°C (350°F)。在单个焗碗或大焗盘中铺上一层煮好的白饭。将足量的葡国鸡肉酱汁淋在饭上。

均匀撒上马苏里拉芝士碎。放入预热好的烤箱中焗15-20分钟，直到芝士融化，冒泡并呈金黄色。

可选择撒上欧芹碎作装饰，趁热享用。