和牛肉酱阔条面

材料

做法

1. 1

   将和牛放入滚水中焯3分钟以去除杂质，沥干并冲洗。

2. 2

   在锅或重底锅中以大火加热植物油。

3. 3

   加入姜片和蒜茸，炒香30秒。

4. 4

   加入豆瓣酱，炒1分钟至香味释放。

5. 5

   加入焯过的和牛和洋葱，炒2分钟至均匀裹上酱汁。

6. 6

   倒入豉油、淡豉油、蚝油和冰糖，搅匀。

7. 7

   加入八角、肉桂条、干辣椒和牛汤，煮至滚起。

8. 8

   转小火，盖上锅盖焖45分钟，间中搅拌，至牛肉极软。

9. 9

   用淀粉和水调成粉水，加入牛肉酱中至浓稠。

10. 10

    淋入麻油，熄火。试味并按需调整。

11. 11

    用盐水煮阔条蛋面至锅边软，沥干。

12. 12

    将煮好的面条分放入碗中，淋上充足的和牛肉酱。

13. 13

    撒上葱段，即时趁热享用。