鲍汁冬菇焖凤爪

材料

做法

1. 1

   彻底清洗凤爪并剪去指甲。将香菇用温水浸软，保留浸香菇的水。

2. 2

   将食用油放入锅中烧热。小心地将凤爪炸至金黄色并胀起。取出后立即放入冰水浸泡，直至起皱。

3. 3

   沥干凤爪备用。在一个干净的锅中，加入少量食用油，然后爆香蒜瓣、姜片、八角和香叶。

4. 4

   将凤爪、香菇、鲍鱼汁、蚝油、老抽、生抽、料酒和冰糖加入锅中。倒入清水或鸡汤，以及浸香菇的水。

5. 5

   将混合物煮沸，然后转小火，盖上锅盖，焖煮约45分钟，直到凤爪变得非常软烂。

6. 6

   在一个小碗中，将玉米淀粉和清水混合成淀粉水。将淀粉水搅入 simmering 的酱汁中，使其浓稠至你喜欢的程度。

7. 7

   将焖凤爪趁热上碟，撒上新鲜小葱。