海鲜两面黄

材料

做法

1. 1

   将蛋面煮至弹牙。沥干水分，拌入少许油以防黏连。分份并轻轻压平。

2. 2

   在一个大锅或煎锅中用中高火加热食用油。小心地将面条放入热油中，两面煎至金黄酥脆。

3. 3

   取出脆面，放在上菜碟上。保持温暖。

4. 4

   在同一个锅中，用大火加热食用油。加入蒜末和姜末，爆香。

5. 5

   加入切片的香菇和胡萝卜，翻炒1-2分钟。

6. 6

   加入虾仁、鱿鱼和带子。快速翻炒，直到海鲜几乎煮熟。

7. 7

   倒入鸡汤、蚝油、生抽、麻油和白胡椒粉。煮至微沸。

8. 8

   加入菜心煮至软身。逐渐搅拌加入粟粉水勾芡，使酱汁达到您喜欢的浓稠度。

9. 9

   立即将热腾腾的海鲜蔬菜烩汁淋在香脆的煎蛋面上，即可上菜。