腐乳焖杏鲍菇硬豆腐

材料

做法

1. 1

   准备食材：将硬豆腐沥干并切块。杏鲍菇切片。小白菜叶分开。大蒜切末，姜切片。将红腐乳捣烂。将玉米淀粉和水混合制成勾芡水。

2. 2

   在炒锅或大煎锅中以中高火加热食用油。加入豆腐块，煎至各面金黄。取出备用。

3. 3

   在同一个炒锅中，如果需要可再加少许食用油。爆香蒜末和姜片。

4. 4

   加入切片的杏鲍菇，翻炒2-3分钟直至稍微变软。

5. 5

   加入捣烂的红腐乳，快速翻炒以释放其香气。

6. 6

   倒入水或蔬菜高汤。加入糖、生抽、老抽和素蚝油。煮沸。

7. 7

   将煎好的豆腐放回炒锅中。轻轻搅拌，让豆腐沾满酱汁。盖上锅盖焖煮8-10分钟，让豆腐吸收味道。

8. 8

   将小白菜叶加入炒锅中。煮至刚刚软脆。

9. 9

   再次搅拌勾芡水，并慢慢倒入炖煮中的酱汁，不断搅拌直至酱汁浓稠到您想要的程度。

10. 10

    淋上麻油。趁热搭配白饭享用。