咖喱牛腩饭

材料

做法

1. 1

   汆水牛腩：将牛腩放入一锅滚水中，煮5-10分钟以去除杂质。捞起并用冷水彻底冲洗干净。备用。

2. 2

   爆香：在大锅或荷兰锅中以中火加热食油。加入姜、蒜蓉和洋葱。爆香至出味，洋葱变软，约3-5分钟。

3. 3

   加入咖喱酱：将咖喱酱加入锅中，翻炒1-2分钟至香气四溢。

4. 4

   炒香牛腩：将汆水后的牛腩加入锅中。搅拌均匀，让牛腩沾满咖喱酱。煮2-3分钟。

5. 5

   焖煮牛腩：倒入水或牛高汤。煮滚后转小火，盖上锅盖，焖煮60分钟，或直到牛腩变软嫩。

6. 6

   加入蔬菜：将土豆和胡萝卜加入锅中。继续盖上锅盖焖煮30分钟，或直到蔬菜变软。

7. 7

   加入椰浆和调味：拌入椰浆。用盐和糖调味至合适口味。再加热5分钟。

8. 8

   上菜：将热腾腾的咖喱牛腩淋在煮熟的白饭上。立即上菜享用。