番茄榄角蒸白鲳鱼

材料

做法

1. 1

   处理鱼：用厨房纸吸干白鲳鱼的水份。鱼身两面各划几刀。将姜丝放入鱼肚内。

2. 2

   将鱼放在耐热碟上。将番茄片和榄角碎撒在鱼身及周围。

3. 3

   准备蒸锅：烧开一锅水至大滚。小心地将盛鱼的碟放入蒸锅内。

4. 4

   蒸8-10分钟，或直至鱼肉熟透。蒸煮时间视乎鱼的厚度而定。用叉子轻轻一挑鱼肉便会散开，即表示已熟。

5. 5

   小心地将碟从蒸锅中取出。倒掉碟中多余的水份。将生抽均匀地淋在鱼身上。

6. 6

   烧热食油至冒烟。小心地将热油淋在鱼身上，特别是葱丝上，以带出香气。立即上菜。