砂锅金菇粉丝豆腐煲

材料

做法

1. 1

   准备豆腐：将硬豆腐压干多余水分。切成1.5厘米厚片。用不粘锅烧热食用油，中火将豆腐片两面煎至金黄色。盛起备用。

2. 2

   准备酱汁：在小碗中，混合素蚝油、生抽、老抽、麻油、糖、白胡椒粉和上汤。搅拌均匀。

3. 3

   爆香配料：在同一个锅中（或砂锅，如果有的化），如果需要可再加少许食用油。爆香姜丝、蒜蓉和葱白段，直到香气冒出。

4. 4

   加入蔬菜和豆腐：将大白菜和红萝卜片加入锅中/砂锅。翻炒几分钟直到稍微变软。然后，加入已煎好的豆腐片。

5. 5

   焖煮入味：将准备好的酱汁淋在食材上。煮沸后转小火，盖上锅盖煮5-7分钟，让味道融合。

6. 6

   加入金菇和粉丝：打开锅盖，将金菇和已浸软的粉丝加入砂锅中。轻轻拌匀让粉丝和金菇吸收酱汁。再煮3-4分钟，直到粉丝变软并吸收酱汁。

7. 7

   勾芡上菜：将粟粉水快速搅拌后，慢慢倒入滚煮中的酱汁并同时搅拌，直到酱汁达到您喜欢的浓稠度。用葱绿部分作装饰。立即连同砂锅热腾腾地与白饭一同上菜。