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蛋白质
350克 硬豆腐,压干水分并切成1.5厘米厚片
香料
2片 姜,切幼丝
3瓣 蒜,切蓉
2棵 葱,切段(分开葱白和葱绿)
酱料及调味料
80克 粉丝,用温水浸泡15分钟,沥干
2汤匙 食用油
1.5汤匙 素蚝油
1汤匙 生抽
0.5茶匙 老抽(上色用)
0.5茶匙 麻油
1茶匙 糖
0.25茶匙 白胡椒粉
1茶匙 粟粉
2汤匙 水(用于粟粉水)
蔬菜
200克 金菇,去根并分开
200克 大白菜,切成小块
1个 中型红萝卜,去皮切薄片
其他
1杯 (240毫升) 上汤或清水
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