榄菜四季豆香菇炒豆腐

材料

做法

1. 1

   轻轻按压硬豆腐以去除多余水分，然后切成2厘米方块。

2. 2

   四季豆去头尾切成2厘米长段。香菇浸软去蒂切片。蒜头和姜剁蓉。

3. 3

   烧热锅，加入植物油，中大火。放入豆腐方块煎至金黄香脆。将豆腐从锅中取出，备用。

4. 4

   在同一个锅中，加入蒜蓉和姜蓉，爆香。

5. 5

   将四季豆和香菇片加入锅中。炒3-4分钟，直到四季豆变嫩脆。

6. 6

   将煎好的豆腐放回锅中。加入榄菜、素蚝油、生抽、糖和水（或浸香菇水）。搅拌均匀。

7. 7

   将酱汁煮至微滚。倒入玉米淀粉芡汁，不断搅拌直至酱汁变浓稠。

8. 8

   将炒好的豆腐和蔬菜盛到碟上。趁热配白饭享用。