梅菜蒸肉饼

材料

做法

1. 1

   将干香菇用温水泡软。挤出多余水分，去蒂并将菇帽切丁。

2. 2

   将梅菜在流水下彻底冲洗，去除多余盐分。挤干水分并切碎。

3. 3

   在锅中以中火加热食用油。炒香切碎的梅菜和香菇丁，约3-5分钟。盛出放凉。

4. 4

   在大碗中，将猪绞肉、姜蓉、生抽、老抽、蚝油、绍兴酒、玉米淀粉、糖、白胡椒粉和麻油混合。加入清水勾芡。沿一个方向搅拌均匀，直到肉馅变得黏稠。

5. 5

   将放凉的梅菜和香菇丁（来自步骤3）加入猪肉馅中。彻底搅拌均匀。

6. 6

   将猪肉馅转移到一个浅的耐热盘中。均匀地将肉饼压平，并在中央稍微按压出一个凹陷，以确保受热均匀。

7. 7

   准备蒸锅。将蒸锅水烧开。

8. 8

   水沸后，小心地将装有肉饼的盘子放入蒸锅。盖上锅盖，蒸15-20分钟，直到肉饼完全熟透且肉汁清澈。

9. 9

   小心地将蒸好的肉饼从蒸锅中取出。趁热与白饭一同享用。